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古井贡酒:年份原浆回归品质

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玉和体育洗码:近日,深圳新闻网记者来到古井贡酒·年份原浆(深圳)品牌体验中心,胡映红销售总监向我们娓娓道来古井贡酒对于品质的坚持和对文化传承的贡献。

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深圳新闻网讯 爱喝白酒的人,最常津津乐道的莫过于老八大名酒——茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。这些白酒品牌凭借着其标杆品质,共同造就了当年中国白酒历史上的“名酒时代”。

如今,位列“中国老八大名酒”之一的安徽古井贡酒,经过几十年的发展,依然站稳行业前五的位置,而且古井贡酒·年份原浆仅仅上市九年,便迅速成长为年销售超过40亿元的高品质白酒单品,并且连续两年特约播出中央电视台春节联欢晚会。究竟,古井贡酒的魅力何在?近日,深圳新闻网记者来到古井贡酒·年份原浆(深圳)品牌体验中心,胡映红销售总监向我们娓娓道来古井贡酒对于品质的坚持和对文化传承的贡献。

纯粮酿造品质回归

蓝天,白云,古井,老槐树,构成古井贡酒标志性形象,而“做真人,酿美酒,善其身,济天下”也成为古井集团坚持的办企宗旨。对一家白酒企业来说,摆在第一位的,自然是“酿美酒”。

古井贡酒深圳品牌体验中心销售总监胡映红表示,高品质白酒都是纯粮酿造,没有一个是新工艺勾兑的白酒,而且古井贡酒坚持“九酝酒法”古法酿酒,更加讲究“天时”和“地利”酿好酒。“古井贡酒使用的九酝酒法是中国有记载的最早的白酒酿造方法,酿造白酒的无极水来自北魏大通年间魏井,距今已有一千五百多年,无极水PH值为7.7呈弱碱性,含有20多种微量元素。除此之外,何时酿酒也是有讲究的,酿制古井贡酒年份原浆所采用的桃花曲为春曲,只在桃花盛开之时制作,因为此时空气湿润、微生物活动旺盛,能做出最好的酒曲。而且,整个酿造过程在古井贡酒总部的明代窖池群完成,其中的窖泥含有600到800种的微生物群种,被称为‘软黄金’。”

为了保证酒的品质及稳定性,古井集团一直非常注重科研创新平台的建设,增强企业核心竞争力。“古井集团与江南大学、中国科技大学、清华大学等高校进行合作,并与中国食品发酵行业唯一的院士北京工商大学校长孙宝国校长成立院士工作站,博士后工作站,对酒的品质监控做出努力。”胡总提到。

目前,古井贡酒主营产品包括年份原浆系列、古井贡酒系列、古井淡雅系列、1989纪年酒系列、养生白酒37°亳菊系列。有业内人士把白酒比作“液体黄金”,这说明白酒还是极具投资价值的,对此,胡总也悄悄透露,“古井贡酒拥有白酒行业最大的年份原酒储存基地,拥有大批的十年以上的年份原酒,极其珍贵,目前古井贡酒推出2001年优级原酒及2007年优级原酒,资源稀缺,投资价值较高。”

年份原浆大放异彩

实力决定品牌,品牌源于质量。近年来,随着白酒行业的深度调整,白酒生产企业都在提高产品品质上下功夫。

古井贡酒·年份原浆系列是2008年古井贡酒创新之作,在行业中首次提出“年份+原浆”的概念,源自自然五谷的精华,传承千年酿酒古艺——“九酝酒法”,才能成就“原浆级年份”好酒。这不仅仅是一次命名和概念的变化,更是从原料、生产、工艺、环境、储存、调制等一系列环节及其内涵的彻底回归和改变,真正体现中国白酒的精髓和特点。

胡总提到自家的年份原浆系列产品也是非常的自豪,玉和体育洗码:“年份原浆这个系列的产品,都是纯粮固态发酵的。从生产到酿造,再到罐装,全都是手工进行的,这充分的能保证它的原汁原味、原浆原酿。而且在酿造中坚持择层取醅和择时摘酒的严格要求,才能保证这个系列的酒真正做到色清如水晶,香醇似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息。”

2015年底,古井集团还在深圳南山建立了总面积达2800平的深圳体验中心,这是古井在全国建立的第三家体验中心。说起体验中心建造的初衷,胡总表示,“品牌体验中心作为古井集团5.0时代终端体验的重要组成部分,就是为了让消费者通过实地的体验,来了解古井贡酒,乃至中国白酒文化的深厚历史。”

特约春晚重夺市场

据悉,古井贡酒在2016年特约播出了中央电视台春节联欢晚会,产品广告登陆央视多个频道滚动上演,宣传声势浩大,消费者反响强烈。如今,古井贡酒还将再次特约播出2017年春节联欢晚会,一个务实进取、锐意革新的古井集团跃然纸上,这是古井的实力,也是古井夺取白酒市场的决心。

一方面是利用央视平台高调的进行品牌曝光,一方面是低调的在全国范围内宣传白酒文化。2016年初,读“亳”(bó)有奖活动启动以来,累计已有超过44万人次参与,成为全民性活动。说起“亳”(bó)字,胡总介绍说,“对于外地人来说,亳州是一个比较生僻的地名,但她孕育了老子、庄子、曹操等名人,还有中国名酒古井贡酒。亳州这个地方自古以产酒而闻名,而最早的酒据说就是猴子酿出来的,最早那些喝了酒的猴子,因为去掉了身上的毛,进化成了人,所以后人为了纪念这个传说,就把‘毫毛’的‘毫’(háo)字去掉一横,造了这个‘亳’出来。”

当然,对于“亳”字的起源,最为准确的解释还是来自于《说文解字》,因为这个字的下半部,在《说文解字》中属于“乇”部,也就是禾苗、庄稼的意思,这也说明亳州这里自古就是中国农作物的主产区之一,农业文明比较发到。也正是古井贡酒的读“亳”(bó)有奖活动,让更多的人认识到了“亳”(bó)这个字,了解到了亳州的文化。

除此之外,文人出生的梁金辉董事长,还将白酒文化与道教文化通过其发明的一套酒具相融合。“因为我们安徽省亳州市是道家文化的发祥地,梁董事长发明的这套‘举’一反‘三’的酒具正是源于道家的思想,道生一,一生二,二生三,三生万物的道理和文化底蕴。当宴请宾客时,刚刚坐下喝酒的时候大家还比较生疏,这个时候我们就建议大家在头三杯的时候,喝第一杯酒,第一杯的容量是三钱;之后的开怀畅饮当中,我们就把它翻过来,它的容量就是第一杯的两倍,就是六钱;在更加高兴得时候,底座是一口古井的形状,翻过来第三杯的量是九钱,那么我们也有一个顺口的一个说法,三六九向上走。最后喝完的时候我们还有一个习惯,为了检查一下来宾、朋友有没有喝完,把酒翻过来这样做一个鸿运当头,又吉利又好玩。”

通过古井集团这些年的努力和沉淀,我们可以看到作为“中国老八大名酒”之一的安徽古井贡酒,既是徽酒标杆、安徽人最喜爱的白酒品牌,又是徽商精神与徽商文化的传承者,更是中国名酒的中坚力量和品质坚守者。在品质的坚守和酒文化传播的基础上,古井集团的市场上的良好表现自然也是理所当然的,几乎没有任何悬念。(吴艳/文常军平/摄影)


[责任编辑:田志强]
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